கத்திரிக்காய் சாதம்

 

                      கத்திரிக்காய் சாதம்

      தேவையானவை: 

     வடித்த சாதம் - ஒரு கப், 

      கத்திரிக்காய் துண்டுகள் - அரை கப், 

      வெங்காயம்- ஒன்று (பொடியாக நறுக்கவும்), 

       கடுகு, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு -

         தலா -  அரை டீஸ்பூன், 

      கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு,

       எண்ணெய், உப்பு தேவையான அளவு

        பொடி செய்ய: 

      தனியா (மல்லி) - ஒரு டீஸ்பூன், 

     காய்ந்த மிளகாய் - 5,

     கடலைப் பருப்பு - ஒரு டீஸ்பூன், 

     சீரகம் - அரை டீஸ்பூன்.

    செய்முறை: 

        1. பொடி செய்யக் கொடுத்துள்ள பொருள்களை வெறும்         

             வாணலியில் வறுத்துப் பொடிக்கவும்.

       2 . பிறகு, அதே வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, 

            கடலைப் பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு தாளிக்கவும்.

       3.   இதனுடன் வெங்காயம், கத்திரிக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் 

        4. பிறகு உப்பு, அரைத்த பொடி, சாதம் சேர்த்துக் கலக்கி இறக்கவும்.

       5.  மேலே கொத்தமல்லித்தழை தூவி அலங்கரிக்கவும்.